Convocamos memorias
Somos alquimia entre pasado y presente,
entre técnica y emoción.
Valores
1. Excelencia que no duerme
Todo en Carnívoro es elección precisa:
la pieza, el tiempo, la forma, la atmósfera.
Nada nace del azar.
2. Respeto al origen
Honramos al animal, al campo, al ciclo natural.
Aquí la carne no se trivializa: se dignifica.
3. Innovación con raíz
Jugamos con el futuro,
pero nunca soltamos la tierra.
Lo nuevo florece sobre lo eterno.
4. Experiencia que despierta sentidos
Más que alimento,
somos memoria, perfume,
textura, rito.
Comer es un acto ceremonial humano.
Manifiesto
SOMOS FUEGO. SOMOS TIEMPO. SOMOS RITO
Carnívoro no vende carne.
Convoca memorias.
Aquí no comemos:
agradecemos.
No cocinamos:
rendimos homenaje.
Porque el sabor no nace del músculo,
sino del respeto.
Porque el lujo no está en lo visible,
sino en lo que perdura.
Somos alquimia entre pasado y presente,
entre técnica y emoción.
Somos el filo que cuida,
el fuego que transforma,
el silencio que nutre.
Misión
En Carnívoro, la carne no es producto:
es ceremonia, memoria, origen.
Ofrecemos más que cortes exquisitos;
entregamos una experiencia que respira arte,
pasión y respeto por el origen.
Cada pieza que seleccionamos
lleva consigo una historia,
una geografía,
una promesa.
Y en nuestro espacio todo converge:
el lujo callado, la técnica precisa,
y el alma de la tierra que nos alimenta.
Visión
Queremos cambiar la forma en que el mundo ve la carne: no como rutina, sino como un acto de culto.
Seremos el punto de encuentro entre la tradición y la vanguardia, entre el origen honrado y el futuro posible.
Soñamos con un lugar donde cada corte
se admire como una obra,
se deguste como un poema,
se recuerde como un viaje.
Carnívoro transformará la carne en símbolo, en cultura, en legado.
Nuestra historia
CARNÍVORO – The art of meat -, nace en 2020 bajo el nombre de La Auténtica, una carnicería especializada en cortes premium ubicada en la Colonia del Valle, CDMX.
Desde nuestros inicios, nos propusimos elevar la experiencia de la carne, ofreciendo calidad, frescura y una selección de cortes únicos para verdaderos amantes de la carne.
Hoy, evolucionamos como CARNÍVORO, llevando nuestra pasión y maestría en el arte de la carne a una nueva ubicación cerca a Paseo de la Reforma, consolidándonos como un referente gourmet en la Ciudad de México.
